Sách dạy nấu ăn Châu Phi của Portia Mbau; Biên soạn bởi Lumai De Smidt

Năm 1992, Portia thành lập nhà hàng Châu Phi đầu tiên ở Nam Phi, phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ chuyến du lịch xuyên lục địa của cô. Sách dạy nấu ăn Châu Phi là tuyển tập các công thức nấu ăn đã được thử nghiệm của cô, được thiết kế để mang hương vị và kỹ thuật của Châu Phi vào căn bếp gia đình bạn. Với sự tinh tế được thêm vào của Portia, các món ăn vượt xa truyền thống để trở thành sự đổi mới.

Một phần đặc trưng của cô là việc sử dụng các nguyên liệu hữu cơ và tốt cho sức khỏe mà vẫn gợi lên hương vị đích thực, được nhiều người yêu thích của Châu Phi.