Thực phẩm từ khắp châu Phi

Khám phá nền ẩm thực tuyệt vời của Châu Phi với cuốn sách dạy nấu ăn đầy màu sắc tuyệt đẹp này bao gồm các món ăn Châu Phi cổ điển và hiện đại.

Với hương vị thơm ngon, đa dạng, đồ ăn Châu Phi là “một trong những món ăn ngon nhất hành tinh” nhưng vẫn ít được nhiều người trên thế giới biết đến. Để giới thiệu món ăn tuyệt vời này, Duval Timothy, Jacob Fodio Todd và Folayemi Brown đã thành lập câu lạc bộ ăn tối The Groundnut nổi tiếng hai tháng một lần ở London để giới thiệu các món ăn thời thơ ấu của họ, những món ăn phản ánh di sản của họ ở Tây và Đông Phi.

Dựa trên các sự kiện đã bán hết vé của họ, Thực phẩm từ khắp châu Phi có cả công thức nấu ăn truyền thống, nhiều công thức đã được truyền qua nhiều thế hệ, cũng như các món ăn thử nghiệm sử dụng nguyên liệu và sự kết hợp mới: từ món ăn Tây Phi thơm và phổ biến, cơm jollof, đến các món ăn hiện đại đầy sáng tạo như hoa hồi thơm và gà dừa phục vụ trong một lá chuối hấp. Thực phẩm từ khắp châu Phi bao gồm chín thực đơn hoàn chỉnh với các món ăn bổ sung và nâng cao lẫn nhau—từ cocktail và nước trái cây đến các món chính, rau, món phụ và món tráng miệng. Thay vì tạo ra sự khác biệt rõ ràng, thực đơn thể hiện cách các món ăn này kết hợp với nhau, cho dù được gắn theo mùa, hương vị chủ đạo hay theo một điểm cảm hứng thống nhất khác.

Dễ làm theo và nấu ăn, mỗi công thức bao gồm một lịch sử ngắn gọn và sử dụng các nguyên liệu có sẵn ở chợ địa phương. Thịt lợn sốt me, tôm mù tạt, bông cải xanh nướng Falafel, mứt dứa, rau bina & salad đậu xanh với đậu phộng Pesto, bánh chuối hạnh nhân, ớt ngâm, chuối nướng, và nhiều món khác nữa—món ăn hấp dẫn ở đây Thực phẩm từ khắp châu Phi được dùng để ăn chung, với gia đình, bạn bè, hàng xóm và thưởng thức bằng mọi giác quan. “Thức ăn của chúng tôi khuyến khích sự khéo léo, có ảnh hưởng đến tuổi thơ của chúng tôi khi lớn lên ăn xoài mới hái rắc bột ớt mặn, được phục vụ nước trái cây trong cam đã gọt vỏ, bỏ lõi và vắt và cuộn bằng tay và nhúng những viên eba vào súp đậu bắp sau đó cho thẳng vào bát của bạn. miệng."

Lễ kỷ niệm một nền văn hóa hấp dẫn và đầy hương vị, bùng nổ với hàng chục bức ảnh đầy màu sắc tuyệt đẹp, Thực phẩm từ khắp châu Phi là vô số niềm vui, trình bày những món ăn đơn giản, cân bằng, đẹp mắt và tuyệt vời để chia sẻ.